jump to navigation

Conferenza al BONTA’ di Cremona 10 novembre 2015

Posted by aliaconlus in corretta alimentazione.
Tags: , , , , , , , ,
add a comment

Bontà Cremona: Conferenza  La dieta della Dott.ssa Subacchi secondo le intolleranze alimentari

Venerdì 13 novembre 2015
Ore 14.15 – 15.15
Bontà Area Eventi

Il problema delle intolleranze e delle allergie alimentari, nell’ultimo decennio, ha conosciuto una rapida diffusione, tanto da potersi considerare un vero e proprio fenomeno sociale. Moltissime persone sono colpite da disturbi generati da cibi non graditi al loro organismo; tuttavia, ignorando l’origine di tali disagi, seguitano ad alimentarsi in maniera non idonea.

Quale approfondimento della tematica, si terrà venerdì 13 novembre ore 15 circa presso il Bontà di Cremona Area Eventi, la Conferenza e presentazione del libro “La dieta della d.ssa Subacchi secondo le Intolleranze alimentari”
Questo libro nasce dalla necessità di diffondere una maggiore consapevolezza sul tema trovando risposte utili per migliorare la propria quotidianità.
Scritto da Annalisa Subacchi, biologa nutrizionista e presidente dell’Associazione ALIAC onlus per la Lotta delle Intolleranze Alimentari e la Celiachia, in collaborazione con lo chef Lucilio Soncini per la stesura delle ricette a corredo, il libro coniuga rigore scientifico e semplicità espositiva concentrandosi su contenuti chiari e di reale interesse.

Annunci

ALLERGIA AL NICHEL 13 ottobre 2015

Posted by aliaconlus in corretta alimentazione.
Tags: , , , , , , , , , ,
add a comment

Quanti problemi sta causando l’allergia al Nichel.

Non solo per contatto con collanine, anelli o altro, ma ultimamente anche consumando alcuni alimenti che lo contengono.

Vi proponiamo un breve video della nostra #Nutrizionista dottoressa #Subacchi Annalisa che vi parlerà di questa vera e propria “peste” del secolo.

Buona visione a tutti.

SEMINARIO LA CELIACHIA E LA RISTORAZIONE 12 febbraio 2014

Posted by aliaconlus in allergia al nichel, celiachia, celiachia al ristorante, celiaci al ristorante, corretta alimentazione, dieta, dimagrire, intolleranze alimentari, obesità, obesità infantile, salute.
Tags: , , ,
add a comment

Si è svolto il giorno 10 febbraio 2014 presso le Fiere di Brescia, il seminario dal titolo “LA CELIACHIA E LE INTOLLERANZE ALIMENTARI: UN’OPPORTUNITA’ DI BUSINESS PER LA RISTORAZIONE” –

L’evento è stato un vero successo di pubblico, con la partecipazione anche di alunni delle scuole alberghiere.

Si è messo in evidenza l’importanza da non sottovalutare da parte della ristorazione, di tutta la potenziale clientela composta da celiaci e da intolleranti alimentari in genere. E’ un’opportunità di business in quanto i clienti con i suddetti problemi frequentano la ristorazione in compagnia di amici o familiari senza problematiche e pertanto disertano i loocali che non prendono in considerazione celiachia ed intolleranze varie.

I relatori sono stati, in ordine di presentazione:

– dssa Subacchi Annalisa – Nutrizionista e Presidente Aliac Onlus

– dssa Mendolia Daniela – Tecnologa alimentare e specialista HCCP

– Avv. Ambanelli Afro – esperto in legislazione alimentare

Le dottoresse relatrici, coadiuvate dall’avv. Ambanelli, hanno creato FOOD Free, un pacchetto per aiutare i ristoratori che vogliano interessarsi anche dal punto di vista pratico e legislativo, di voler riservare attenzioni anche ai celiaci ed intolleranti.

Ecco il link della registrazione integrale dell’evento.

Buona visione a tutti.

clicca qui

 

CONVEGNO “I CLIENTI CELIACI E LA RISTORAZIONE” 12 novembre 2013

Posted by aliaconlus in allergia al nichel, associazione cuochi mantovani, celiachia, celiachia al ristorante, celiaci al ristorante, corretta alimentazione, dieta, dimagrire, intolleranze alimentari, obesità, obesità infantile, salute.
Tags: , , ,
add a comment

In occasione del Bontà 2013 nella zona eventi delle Fiere di Cremona,  si è svolto un interessante Convegno dal titolo “I clienti celiaci e la ristorazione” i cui relatori sono stati la Dssa Subacchi Annalisa nutrizionista di Cremona e Presidente dell’Associazione Aliac onlus, il prof. Lucillo Soncini Presidente dei Cuochi mantovani e l’Avv. Matteo Cabianca penalista ed esperto di frodi alimentari.

L’occasione ha messo in evidenza le problematiche che i celiaci affrontano nei rapporti con la ristorazione, ancora poco preparata ed in grado di affrontare con serenità questi particolari clienti.  Vi è spesso il timore da parte dei ristoratori delle conseguenze mediche nel servire piatti ai celiaci ed agli intolleranti, soprattutto causa la scarsa conoscenza del problema. Ma il celiaco ‘non è malato’ , deve fare solo attenzione a non ingerire prodotti con glutine e pertanto quando esce a pranzo oppure a cena, solo o con familiari ed amici, sceglierà di conseguenza quei locali che hanno maggiore attenzione al suo problema o che presentino nel menù piatti tranquillamente consumabili.

La d.ssa Subacchi nel suo intervento ha messo in evidenza con chiarezza cause e sintomi della celiachia, con una carrellata finale sui prodotti alimentari da evitare e quelli sicuri per il celiaco. L’Associazione ALIAC onlus di cui è la Presidente, già da qualche anno organizza a Cremona ed in provincia, incontri pubblici per meglio far conoscere le problematiche.

Il prof. Soncini  ha evidenziato nel suo intervento che la ristorazione non deve essere in concorrenza con le grandi aziende alimentari; lo chef deve tendere alla ‘qualità’ . Spesso, ha detto il professore, Vi sono ristoranti che propongono menù composti da molte portate di primi o secondi, a scapito appunto della qualità stessa. L’associazione cuochi mantovani si è data come obiettivo di insegnare questa qualità. Per quanto riguarda il tema della celiachia, Soncini evidenzia che in un momento di grande crisi anche per la ristorazione,  prendere in considerazione questo segmento di clientela, puo’ rivelarsi una buona scelta imprenditoriale. Naturalmente con adeguati corsi ed attenendosi alla normativa vigente.

L’avvocato Cabianca infine ha fatto un breve excursus sulla normativa in essere che seppur di recente interesse per il legislatore, assumerà un’importanza e migliore definizione a livello europeo, causa il notevole incremento della celiachia e delle intolleranze alimentari che si stanno verificando in aumento esponenziale.

Un Convegno di sicuro interesse per la città con lo scopo di mettere in relazione clienti celiaci e la ristorazione.

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (1)

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (6)9 NOV 2013 BONTA CREMONA (2)

OBESITA’ – INCONTRO AL BOSCO EX P. 14 GIUGNO 5 giugno 2012

Posted by aliaconlus in celiachia, corretta alimentazione, dieta, dimagrire, intolleranze alimentari, salute.
Tags: , , , , ,
add a comment

Un tema molto attuale che interessa tutte le età ed in modo anche preoccupante già i bambini in età scolare, è l’obesità. La vita sedentaria, le cattive abitudini, la martellante pubblicità di prodotti che contengono certi ingredienti, conservanti e coloranti, sono le principali cause di problemi che alla lunga possono essere nocivi alla nostra salute.

Di tutto ciò ne parlerà la relatrice dottssa SUBACCHI, nutrizionista e Presidente dell’ALIAC Onlus, in un interessante incontro rivolto a tutti nella serata del:

14 giugno 2012 presso la Biblioteca del Bosco ex P. (CR) alle ore 21

al termine, come ormai d’abitudine, potranno essere rivolte alla relatrice domande sui temi esposti.

L’ingresso è gratuito.

per info   cell. 366 4759134

UN AUGURIO DI BUONE FESTE E FELICE 2012 21 dicembre 2011

Posted by aliaconlus in salute, Uncategorized.
Tags: , , , , , , ,
add a comment

Potrà anche essere banale ma ci sembra eticamente corretto scambiare carissimi auguri a tutti gli amici ed amiche, soprattutto in un periodo così negativo per l’economia.

Trascorriamo serenamente le prox festività con i nostri cari, non abbondiamo troppo nelle libagioni, ma soprattutto rimandiamo i pensieri.

Un abbraccio fortissimo a tutti dalla Vostra Presidente Subacchi d.ssa Annalisa e dal Consiglio Direttivo della nostra Associazione.

Riuscita serata di incontro su Allergie e Intolleranze Alimentari presso assoc. Il Tibetano di Cremona 19 novembre 2011

Posted by aliaconlus in Uncategorized.
Tags: , , , , , , , ,
add a comment

Giovedì sera 17 nov. 2011 presso la sede dell’Associazione Il tibetano di Cremona, si è svolto l’incontro su Allergie ed Intolleranze alimentari. Relatrice la Presidente dell’Assoc. Onlus ALIAC di Cremona, d.ssa Subacchi Annalisa, che ha illustrato la differenza tra allergie ed intolleranze, come riconoscerle e come curarle. Pubblico attentissimo che ha posto molte domande alla fine della relazione. Si ringraziano anche gli organizzatori dell’incontro dell’Assoc. Il Tibetatano e tutto il pubblico presente.

Questo è il primo di 4 incontri sulla’argomento della corretta alimentazione.

il pubblico in sala