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CONVEGNO “I CLIENTI CELIACI E LA RISTORAZIONE” 12 novembre 2013

Posted by aliaconlus in allergia al nichel, associazione cuochi mantovani, celiachia, celiachia al ristorante, celiaci al ristorante, corretta alimentazione, dieta, dimagrire, intolleranze alimentari, obesità, obesità infantile, salute.
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In occasione del Bontà 2013 nella zona eventi delle Fiere di Cremona,  si è svolto un interessante Convegno dal titolo “I clienti celiaci e la ristorazione” i cui relatori sono stati la Dssa Subacchi Annalisa nutrizionista di Cremona e Presidente dell’Associazione Aliac onlus, il prof. Lucillo Soncini Presidente dei Cuochi mantovani e l’Avv. Matteo Cabianca penalista ed esperto di frodi alimentari.

L’occasione ha messo in evidenza le problematiche che i celiaci affrontano nei rapporti con la ristorazione, ancora poco preparata ed in grado di affrontare con serenità questi particolari clienti.  Vi è spesso il timore da parte dei ristoratori delle conseguenze mediche nel servire piatti ai celiaci ed agli intolleranti, soprattutto causa la scarsa conoscenza del problema. Ma il celiaco ‘non è malato’ , deve fare solo attenzione a non ingerire prodotti con glutine e pertanto quando esce a pranzo oppure a cena, solo o con familiari ed amici, sceglierà di conseguenza quei locali che hanno maggiore attenzione al suo problema o che presentino nel menù piatti tranquillamente consumabili.

La d.ssa Subacchi nel suo intervento ha messo in evidenza con chiarezza cause e sintomi della celiachia, con una carrellata finale sui prodotti alimentari da evitare e quelli sicuri per il celiaco. L’Associazione ALIAC onlus di cui è la Presidente, già da qualche anno organizza a Cremona ed in provincia, incontri pubblici per meglio far conoscere le problematiche.

Il prof. Soncini  ha evidenziato nel suo intervento che la ristorazione non deve essere in concorrenza con le grandi aziende alimentari; lo chef deve tendere alla ‘qualità’ . Spesso, ha detto il professore, Vi sono ristoranti che propongono menù composti da molte portate di primi o secondi, a scapito appunto della qualità stessa. L’associazione cuochi mantovani si è data come obiettivo di insegnare questa qualità. Per quanto riguarda il tema della celiachia, Soncini evidenzia che in un momento di grande crisi anche per la ristorazione,  prendere in considerazione questo segmento di clientela, puo’ rivelarsi una buona scelta imprenditoriale. Naturalmente con adeguati corsi ed attenendosi alla normativa vigente.

L’avvocato Cabianca infine ha fatto un breve excursus sulla normativa in essere che seppur di recente interesse per il legislatore, assumerà un’importanza e migliore definizione a livello europeo, causa il notevole incremento della celiachia e delle intolleranze alimentari che si stanno verificando in aumento esponenziale.

Un Convegno di sicuro interesse per la città con lo scopo di mettere in relazione clienti celiaci e la ristorazione.

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (1)

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (6)9 NOV 2013 BONTA CREMONA (2)

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TEST MASSA GRASSA E MASSA MAGRA alla festa Associazioni del 22 sett 2013 a Cremona 23 settembre 2013

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La nostra associazione onlus ha partecipato alla 22a festa dell’Associazionismo tenutasi a Cremona il 22 sett 2013.  Eravamo presenti anche col ns. banchetto, assieme ai volotari ed alla nostra Presidente la dssa Subacchi Annalisa nutrzionista.

Durate la giornata, la nostra Presidente ha effettuato gratuitamente il Test della Massa Grassa e Massa Magra e ritenzione di liquidi ai visitatori interessati.

Ecco un video del test.

Buona visione a tutti

 

 

DOMENICA 22 SETT 2013 IN P.ZZA STRADIVARI A CREMONA 16 settembre 2013

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Domenica 22 settembre 2013  tutta la giornata, saremo in piazza Stradivari con il banchetto della ns. associazione ALIAC onlus, durante la 22a festa delle associazioni.

Sarà possibile, previo prenotazione, effettuare il test impedenziometrico (misurazione massa mara/grassa) ed i test dei radicali liberi.

Vi aspettiamo numerosi; sarà presente anche la nostra Presidente dssa Subacchi Annalisa.

vedi breve video di invito

 

INTOLLERANZA AL NICHEL 2 maggio 2013

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Il flagello del secolo!.

Vi propongo la mia intervista alla TV Telecolor di Cremona  in cui parlo in maniera approfondita di questa intolleranza che colpisce moltissime persone.

Buona visione

Dssa Subacchi Presidente Aliac Onlus

http://youtu.be/FVHIvOR6XeE

 

 

INCONTRI DI GENNAIO 2012 29 gennaio 2012

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Si sono svolti gli incontri pubblici che hanno sempre come contenuto la corretta alimentazione:

presso il Centro Culturale Il Tibetano di Cremona col titolo ‘ABC DELLA CORRETTA ALIMENTAZIONE

e presso SPAZIOCOMUNE DI CREMONA ‘OBESITA’ INFANTILE’

incontri sempre seguitissimi da un folto pubblico che ringraziamo per l’attenzione

pubblichiamo le foto degli eventi e……….arrivederci ai prossimi incontri

SPAZIOCOMUNE CREMONA

SUBACCHI, AMORE, CONTI

Spazio Comune Cremona

ABC DELLA CORRETTA ALIMENTAZIONE

UN AUGURIO DI BUONE FESTE E FELICE 2012 21 dicembre 2011

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Potrà anche essere banale ma ci sembra eticamente corretto scambiare carissimi auguri a tutti gli amici ed amiche, soprattutto in un periodo così negativo per l’economia.

Trascorriamo serenamente le prox festività con i nostri cari, non abbondiamo troppo nelle libagioni, ma soprattutto rimandiamo i pensieri.

Un abbraccio fortissimo a tutti dalla Vostra Presidente Subacchi d.ssa Annalisa e dal Consiglio Direttivo della nostra Associazione.

Riuscita serata di incontro su Allergie e Intolleranze Alimentari presso assoc. Il Tibetano di Cremona 19 novembre 2011

Posted by aliaconlus in Uncategorized.
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Giovedì sera 17 nov. 2011 presso la sede dell’Associazione Il tibetano di Cremona, si è svolto l’incontro su Allergie ed Intolleranze alimentari. Relatrice la Presidente dell’Assoc. Onlus ALIAC di Cremona, d.ssa Subacchi Annalisa, che ha illustrato la differenza tra allergie ed intolleranze, come riconoscerle e come curarle. Pubblico attentissimo che ha posto molte domande alla fine della relazione. Si ringraziano anche gli organizzatori dell’incontro dell’Assoc. Il Tibetatano e tutto il pubblico presente.

Questo è il primo di 4 incontri sulla’argomento della corretta alimentazione.

il pubblico in sala

    

DOMENICA 2 OTTOBRE 2011 FESTA ASSOCIAZIONI A CREMONA 4 settembre 2011

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Domenica 2 ottobre 2011 in Piazza del Duomo a Cremona oltre 100 organizzazioni di volontariato saranno presenti per tutta la giornata in occasione della 20a festa del volontariato.

Anche ALIAC Onlus sarà presente col suo gazebo

Vi aspettiamo NUMEROSISSIMI