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CORSO DI FORMAZIONE PER INTOLLERANZE ALIMENTARI 6 febbraio 2018

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DOMENICA 25 FEBBRAIO 2018

località: Salò Villa Bissiniga (www.bissiniga.com) 

Organizziamo un importante evento formativo per : operatori di imprese alimentari che commercializzano, somministrano o producono alimenti privi di glutine e lattosio destinati direttamente al consumatore finale

Vendita al dettaglio, Ristorazione, Cuochi, Responsabili di sala,  Laboratori artigianali,  tutto il Personale che a diverso titolo è a contatto con clientela di intolleranti.

Il cliente che entra nei nostri negozi specializzati o nei locali della ristorazione  che cosa si attende? Di poter trovare i prodotti adeguati alle loro esigenze, oltre ad un consulente del quale si possono fidare e chiedere consigli .

PER ISCRIZIONI E DETTAGLI VEDI LA LOCANDINA 

 

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SPORT E DIETA PER LA SALUTE 26 settembre 2014

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Proponiamo la visione della registrazione della trasmissione con la nostra Presidente dssa Subacchi e relativa allo sport , dieta e corretta alimentazione, sia per sportivi agonisti, dilettanti oppure semplici frequentatori di palestre o di movimento nel tempo libero.

Contiene indicazioni di quale sia l’alimentazione tipo necessaria al corretto svolgimento delle attività sportive ed al fine di evitare inutili affaticamenti e scarsi risultati.

Buona visione a tutti

 

NON SOTTOVALUTATE MAI I SINTOMI DELLA CELIACHIA!!! 14 settembre 2014

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La celiachia (intolleranza permanente al glutine) sembra ormai essere la problematica del secolo. Numerose sono le persone affette da tale sintomo e si presuppone che siamo moltissime di più, in considerazione di tutti quelli che ne sono affetti ma non diagnosticati.

Attenzione quindi ai sintomi che purtroppo si presentano sotto forme diverse e che pertanto possono non far presagire la celiachia, se non dopo aver effettuato specifiche indagini cliniche.

Tanto per citare alcuni dei casi più frequenti:

  • gonfiore e dolore addominale,
  • dissenteria,
  • vomito,
  • costipazione,
  • feci pallide, maleodoranti o oleose,
  • dimagrimento.
  • Un altro sintomo frequente nei bambini è l’irritabilità.
  • anemia
  • affaticamento,
  • dolore alle ossa o alle articolazioni,
  • artrite,
  • fragilità ossea o osteoporosi,
  • depressione o ansia,
  • formicolio e intorpidimento delle mani e dei piedi,
  • convulsioni,
  • assenza di mestruazioni,
  • sterilità o aborti spontanei ricorrenti,
  • stomatite aftosa nella cavità orale,
  • eruzione cutanea pruriginosa (dermatite erpetiforme).Vale sempre la pena, nel caso in cui alcune di queste sintomatologie siano frequenti e molto fastidiose, di effettuare un esame del sangue specifico oppure un TEST del DNA che quanto meno verifichi la predisposizione alla celiachia.

Non sottovalutatela mai in quanto con l’andar del tempo, oltre a fastidiosi dolori o altro, può portare anche a gravi conseguenze.

SEMINARIO LA CELIACHIA E LA RISTORAZIONE 12 febbraio 2014

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Si è svolto il giorno 10 febbraio 2014 presso le Fiere di Brescia, il seminario dal titolo “LA CELIACHIA E LE INTOLLERANZE ALIMENTARI: UN’OPPORTUNITA’ DI BUSINESS PER LA RISTORAZIONE” –

L’evento è stato un vero successo di pubblico, con la partecipazione anche di alunni delle scuole alberghiere.

Si è messo in evidenza l’importanza da non sottovalutare da parte della ristorazione, di tutta la potenziale clientela composta da celiaci e da intolleranti alimentari in genere. E’ un’opportunità di business in quanto i clienti con i suddetti problemi frequentano la ristorazione in compagnia di amici o familiari senza problematiche e pertanto disertano i loocali che non prendono in considerazione celiachia ed intolleranze varie.

I relatori sono stati, in ordine di presentazione:

– dssa Subacchi Annalisa – Nutrizionista e Presidente Aliac Onlus

– dssa Mendolia Daniela – Tecnologa alimentare e specialista HCCP

– Avv. Ambanelli Afro – esperto in legislazione alimentare

Le dottoresse relatrici, coadiuvate dall’avv. Ambanelli, hanno creato FOOD Free, un pacchetto per aiutare i ristoratori che vogliano interessarsi anche dal punto di vista pratico e legislativo, di voler riservare attenzioni anche ai celiaci ed intolleranti.

Ecco il link della registrazione integrale dell’evento.

Buona visione a tutti.

clicca qui

 

GOLOSITALIA 2014 FIERE DI BRESCIA 7 febbraio 2014

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Lunedì 10 febbraio 2014 saremo alla terza edizione di  ‘GOLOSITALIA 2014′  presso le Fiere di Brescia (Autostrada A4, uscita Brescia Ovest), con un intervento della nostra Presidente e Nutrizionista d.ssa Subacchi.

E’ un evento che richiama molti operatori e curiosi.

Partecipate!

cliccate qua per il link dell’evento 

CONVEGNO “I CLIENTI CELIACI E LA RISTORAZIONE” 12 novembre 2013

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In occasione del Bontà 2013 nella zona eventi delle Fiere di Cremona,  si è svolto un interessante Convegno dal titolo “I clienti celiaci e la ristorazione” i cui relatori sono stati la Dssa Subacchi Annalisa nutrizionista di Cremona e Presidente dell’Associazione Aliac onlus, il prof. Lucillo Soncini Presidente dei Cuochi mantovani e l’Avv. Matteo Cabianca penalista ed esperto di frodi alimentari.

L’occasione ha messo in evidenza le problematiche che i celiaci affrontano nei rapporti con la ristorazione, ancora poco preparata ed in grado di affrontare con serenità questi particolari clienti.  Vi è spesso il timore da parte dei ristoratori delle conseguenze mediche nel servire piatti ai celiaci ed agli intolleranti, soprattutto causa la scarsa conoscenza del problema. Ma il celiaco ‘non è malato’ , deve fare solo attenzione a non ingerire prodotti con glutine e pertanto quando esce a pranzo oppure a cena, solo o con familiari ed amici, sceglierà di conseguenza quei locali che hanno maggiore attenzione al suo problema o che presentino nel menù piatti tranquillamente consumabili.

La d.ssa Subacchi nel suo intervento ha messo in evidenza con chiarezza cause e sintomi della celiachia, con una carrellata finale sui prodotti alimentari da evitare e quelli sicuri per il celiaco. L’Associazione ALIAC onlus di cui è la Presidente, già da qualche anno organizza a Cremona ed in provincia, incontri pubblici per meglio far conoscere le problematiche.

Il prof. Soncini  ha evidenziato nel suo intervento che la ristorazione non deve essere in concorrenza con le grandi aziende alimentari; lo chef deve tendere alla ‘qualità’ . Spesso, ha detto il professore, Vi sono ristoranti che propongono menù composti da molte portate di primi o secondi, a scapito appunto della qualità stessa. L’associazione cuochi mantovani si è data come obiettivo di insegnare questa qualità. Per quanto riguarda il tema della celiachia, Soncini evidenzia che in un momento di grande crisi anche per la ristorazione,  prendere in considerazione questo segmento di clientela, puo’ rivelarsi una buona scelta imprenditoriale. Naturalmente con adeguati corsi ed attenendosi alla normativa vigente.

L’avvocato Cabianca infine ha fatto un breve excursus sulla normativa in essere che seppur di recente interesse per il legislatore, assumerà un’importanza e migliore definizione a livello europeo, causa il notevole incremento della celiachia e delle intolleranze alimentari che si stanno verificando in aumento esponenziale.

Un Convegno di sicuro interesse per la città con lo scopo di mettere in relazione clienti celiaci e la ristorazione.

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (1)

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (6)9 NOV 2013 BONTA CREMONA (2)

VIDEO-RICETTA PER CELIACI E AUTUNNALE 27 settembre 2013

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Amici, eccovi una video-ricetta proposta dalla nostra volontaria Antonella.

E’ adatta per celiaci, per intolleranti al glutine, inoltre è un’ottima e gustosa ricetta autunnale.

Buona visione e………buon appetito!

ZUPPA DI CIPOLLE DI TROPEA

TEST MASSA GRASSA E MASSA MAGRA alla festa Associazioni del 22 sett 2013 a Cremona 23 settembre 2013

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La nostra associazione onlus ha partecipato alla 22a festa dell’Associazionismo tenutasi a Cremona il 22 sett 2013.  Eravamo presenti anche col ns. banchetto, assieme ai volotari ed alla nostra Presidente la dssa Subacchi Annalisa nutrzionista.

Durate la giornata, la nostra Presidente ha effettuato gratuitamente il Test della Massa Grassa e Massa Magra e ritenzione di liquidi ai visitatori interessati.

Ecco un video del test.

Buona visione a tutti

 

 

DOMENICA 22 SETT 2013 IN P.ZZA STRADIVARI A CREMONA 16 settembre 2013

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Domenica 22 settembre 2013  tutta la giornata, saremo in piazza Stradivari con il banchetto della ns. associazione ALIAC onlus, durante la 22a festa delle associazioni.

Sarà possibile, previo prenotazione, effettuare il test impedenziometrico (misurazione massa mara/grassa) ed i test dei radicali liberi.

Vi aspettiamo numerosi; sarà presente anche la nostra Presidente dssa Subacchi Annalisa.

vedi breve video di invito

 

VIDEO del Seminario ‘I CLIENTI CELIACI’ 25 luglio 2013

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Ecco il link dell’intervento della nostra Presidente al Seminario I Clienti Celiaci con la ristorazione del 22 luglio 2013

Buona visione