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CORSO DI FORMAZIONE PER INTOLLERANZE ALIMENTARI 6 febbraio 2018

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DOMENICA 25 FEBBRAIO 2018

località: Salò Villa Bissiniga (www.bissiniga.com) 

Organizziamo un importante evento formativo per : operatori di imprese alimentari che commercializzano, somministrano o producono alimenti privi di glutine e lattosio destinati direttamente al consumatore finale

Vendita al dettaglio, Ristorazione, Cuochi, Responsabili di sala,  Laboratori artigianali,  tutto il Personale che a diverso titolo è a contatto con clientela di intolleranti.

Il cliente che entra nei nostri negozi specializzati o nei locali della ristorazione  che cosa si attende? Di poter trovare i prodotti adeguati alle loro esigenze, oltre ad un consulente del quale si possono fidare e chiedere consigli .

PER ISCRIZIONI E DETTAGLI VEDI LA LOCANDINA 

 

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COME AFFRONTARE LA INTOLLERANZA AL LATTOSIO? 6 febbraio 2016

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Video della trasmissione del 3 febbr 2016 sulla Intolleranza al lattosio.
Buona visione

BUONE FESTE ED UN FELICE 2016 8 dicembre 2015

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Un carissimo augurio di Buone Feste ed un felice 2016 da tutto lo staff di ALIAC Onlus, con un breve video della nostra Presidente la dottoressa Subacchi Annalisa.

RICETTA ESTIVA 13 agosto 2014

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Eccovi una gustosa e rinfrescante ricetta estiva con il melone.

Buon appetito e….  BUON FERRAGOSTO

 

 

 

CONVEGNO “I CLIENTI CELIACI E LA RISTORAZIONE” 12 novembre 2013

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In occasione del Bontà 2013 nella zona eventi delle Fiere di Cremona,  si è svolto un interessante Convegno dal titolo “I clienti celiaci e la ristorazione” i cui relatori sono stati la Dssa Subacchi Annalisa nutrizionista di Cremona e Presidente dell’Associazione Aliac onlus, il prof. Lucillo Soncini Presidente dei Cuochi mantovani e l’Avv. Matteo Cabianca penalista ed esperto di frodi alimentari.

L’occasione ha messo in evidenza le problematiche che i celiaci affrontano nei rapporti con la ristorazione, ancora poco preparata ed in grado di affrontare con serenità questi particolari clienti.  Vi è spesso il timore da parte dei ristoratori delle conseguenze mediche nel servire piatti ai celiaci ed agli intolleranti, soprattutto causa la scarsa conoscenza del problema. Ma il celiaco ‘non è malato’ , deve fare solo attenzione a non ingerire prodotti con glutine e pertanto quando esce a pranzo oppure a cena, solo o con familiari ed amici, sceglierà di conseguenza quei locali che hanno maggiore attenzione al suo problema o che presentino nel menù piatti tranquillamente consumabili.

La d.ssa Subacchi nel suo intervento ha messo in evidenza con chiarezza cause e sintomi della celiachia, con una carrellata finale sui prodotti alimentari da evitare e quelli sicuri per il celiaco. L’Associazione ALIAC onlus di cui è la Presidente, già da qualche anno organizza a Cremona ed in provincia, incontri pubblici per meglio far conoscere le problematiche.

Il prof. Soncini  ha evidenziato nel suo intervento che la ristorazione non deve essere in concorrenza con le grandi aziende alimentari; lo chef deve tendere alla ‘qualità’ . Spesso, ha detto il professore, Vi sono ristoranti che propongono menù composti da molte portate di primi o secondi, a scapito appunto della qualità stessa. L’associazione cuochi mantovani si è data come obiettivo di insegnare questa qualità. Per quanto riguarda il tema della celiachia, Soncini evidenzia che in un momento di grande crisi anche per la ristorazione,  prendere in considerazione questo segmento di clientela, puo’ rivelarsi una buona scelta imprenditoriale. Naturalmente con adeguati corsi ed attenendosi alla normativa vigente.

L’avvocato Cabianca infine ha fatto un breve excursus sulla normativa in essere che seppur di recente interesse per il legislatore, assumerà un’importanza e migliore definizione a livello europeo, causa il notevole incremento della celiachia e delle intolleranze alimentari che si stanno verificando in aumento esponenziale.

Un Convegno di sicuro interesse per la città con lo scopo di mettere in relazione clienti celiaci e la ristorazione.

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (1)

9 NOV 2013 BONTA CREMONA (6)9 NOV 2013 BONTA CREMONA (2)

DOMENICA 22 SETT 2013 IN P.ZZA STRADIVARI A CREMONA 16 settembre 2013

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Domenica 22 settembre 2013  tutta la giornata, saremo in piazza Stradivari con il banchetto della ns. associazione ALIAC onlus, durante la 22a festa delle associazioni.

Sarà possibile, previo prenotazione, effettuare il test impedenziometrico (misurazione massa mara/grassa) ed i test dei radicali liberi.

Vi aspettiamo numerosi; sarà presente anche la nostra Presidente dssa Subacchi Annalisa.

vedi breve video di invito

 

VIDEO del Seminario ‘I CLIENTI CELIACI’ 25 luglio 2013

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Ecco il link dell’intervento della nostra Presidente al Seminario I Clienti Celiaci con la ristorazione del 22 luglio 2013

Buona visione